如何避免宝宝成为“大头娃娃”?这里有份实用的宝宝食品挑选指南
时间:2020-05-22 07:28:33 来源:百观网
如何避免宝宝成为“大头娃娃”?这里有份实用的宝宝食品挑选指南

过去两周里,最受宝妈们关注的事情可能莫过于湖南郴州发生的“大头娃娃”事件。有几个宝宝都是因为食用了一款由普通蛋白固体饮料假冒的配方奶粉而出现了各种症状。

从这件事来看,利欲熏心的商家和厂家固然都有不可推脱的责任,但是,也反映出了部分宝妈在选购宝宝食品时,缺乏足够的辨别能力。假如我们能对这些宝宝吃的东西多增加一些了解,也许就能够避免一些“悲剧”的发生。

本期,笨爸爸要和大家分享的,是如何读懂宝宝食品的外包装,如何通过外包装鉴别,尽量避开一些可能存在的风险。下面我们来一步一步进入。

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用“标准”去鉴别

生产每一种食品,都会依据相关的“产品标准”进行,也就是说,你采用的标准决定了你是什么样的食品,适合什么样的人食用。

打个比方,以饮料标准生产的是饮料而不是奶粉,饮料的营养成分、生产配料显然都不符合宝宝需要,把饮料当奶粉来卖无疑会导致各种悲剧。

但是,在产品的外包装上,产品执行标准这东西并不会像产品名称、产品功能那样放得很大,处于最显眼的位置,反而它是最容易被忽略的——标准的字眼过于微小是一个原因,还有就是多数宝妈可能看不懂标准代表什么意思。

从标准的体系来说,分为国家强制性标准,国家推荐性标准,行业标准、团体标准、地方标准、企业标准。其监督执行的严格程度,依次递减。地方标准现在大部分已经废除。

0~3岁宝宝的口粮主要包括配方奶粉、米粉、果泥、特医食品等,这些宝宝专门食用的东西都有严格的国家强制性标准(标准号前面有“GB”两个字母)。

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No.1 配方奶粉

配方奶粉,作为非母乳宝宝的口粮,它的标准可以说是这么多产品里面最重要和最严格的一个。

目前,宝宝配方奶粉的生产有两个标准:《GB 10765-2010 婴儿配方食品》和《GB 10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品》。

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《GB 10765-2010 婴儿配方食品》

《GB 10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品》

两个标准的划分主要是根据不同年龄层次宝宝的营养需求进行设定的,婴儿配方奶粉(0-6月龄)就是通常说的1段,较大婴儿配方奶粉(6-12月龄)是2段,幼儿配方奶粉(12-36月龄)则属于3段。

另外,也有些奶粉品牌推出了所谓的针对3岁以上小孩的“4段”配方奶粉,但是,这种4段奶粉并没有国家标准依据。

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实际上,这些所谓的“4段”配方奶粉是按照调制乳粉的标准进行生产的,和奶粉国标不同,调制乳粉国标既没有对产品的原辅料做明确要求,也没有对产品的适用年龄进行限定。

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《GB 19644-2010 乳粉》

而配方食品(奶粉)无论是原料要求、感官要求、必需成分、可选择性成分等营养品质指标,还是污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、食品添加剂等安全指标都有非常严格的要求。

“4段”配方奶粉在营养成分上并不比普通奶粉优越,比如它的蛋白质和钙这两个重要指标甚至要逊于纯牛奶,而且,“4段”配方奶粉普遍添加了较多白砂糖、香精等不利于宝宝健康的成分。

包括中国营养学会在内的众多营养机构都认为,3岁后的宝宝应该更多尝试从食物中来摄取营养,比如,可以引入全脂鲜奶或常温奶,而并非还依靠配方奶。

No.2 谷类辅食

根据定义,婴幼儿谷类辅食是以一种或多种谷物(如:小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等)为主要原料,且谷物占干物质组成的25%以上,添加适量的营养强化剂和(或)其他辅料,经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。

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《GB10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》

目前,生产婴幼儿谷类辅食的标准依据是《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》,产品的类型主要包括4大类:用牛奶等液体冲调后食用的谷物、用水等液体冲调后食用的谷物、煮熟后方可食用的谷物、直接食用的谷物。

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婴幼儿面条

具体来讲,这些婴幼儿谷类辅食就是我们常说的米粉、燕麦粉、米饼、面条、饼干等,无论哪一种,凡是标称为“婴幼儿谷类辅食的”,都应该是按照《GB 10769-2010》生产的,企业的生产资质也是需要经过市场监管总局的批准的。

如果不是的话,就是打擦边球的东西。

实际上,目前这种打擦边球的情况还不少,很多企业把属于普通食品的东西,宣传成是宝宝辅食。如果留意看,就可以发现其执行的并非谷类辅食的国家标准,而是生产企业自己的标准,比如初哆咪的这一款小麦粉。

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再比如下面这款“金沙河宝宝藜麦营养挂面”,执行的同样是企业标准,而非辅食国标。

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金沙河宝宝藜麦营养挂面

这个时候,我们可以通过“食品生产许可证编号”来确认。食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成(如下图)。

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在这里,宝妈只要知道SC字母后面的3位数字的含义就够了,比如这款面条的食品生产许可证编号前3位数字是“101”,“1”代表食品,“01”代表粮食加工品。

所以,上面列举的两款产品,就只是粮食加工品,并非婴幼儿食品。

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不管遇到什么食品,如果不是婴幼儿食品标准的,还可以观察食品生产许可证编号的前3位数字,“128”代表特殊医学用途婴儿配方食品、“129”婴幼儿配方乳粉、“130”代表婴幼儿谷类辅助食品和婴幼儿罐装辅助食品。

No.3 罐装辅食

除了婴幼儿谷类辅食之外,还有婴幼儿罐装辅助食品。

根据定义,婴幼儿罐装辅助食品是原料经处理、灌装、密封、杀菌或无菌灌装后达到商业无菌,可在常温下保存的适于 6 月龄以上婴幼儿食用的食品。

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《GB10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品》

婴幼儿罐装辅助食品的生产标准是《GB10770-2010 婴幼儿罐装辅助食品》,主要包括泥状、颗粒状、汁类罐装食品。

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婴幼儿果泥

具体来说就是我们常见的水果泥、蔬菜泥、肝泥、肉泥(肉松)、骨泥等,凡是标称为“婴幼儿罐装辅助食品”的都应该是按照《GB10770-2010》生产的,否则同样也是打擦边球的东西。

和谷类辅食类似,目前市面上实际上有很多针对小宝宝的小零食,是不遵循辅食国标来生产的,而是普通食品,这些小零食虽然说平常的日摄入量不大,但会有一些不太健康的成分,这种情况需要大家留意。

No.4 特殊医学用途婴儿配方食品

这次郴州“大头娃娃”事件里头的宝宝是因为对牛奶过敏,所以必须食用经过水解的特殊医学用途配方奶粉(特配奶粉)。

根据定义,特配奶粉是指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。

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《GB25596-2010 特殊医学用途婴儿配方食品通则》

特配奶粉跟普通的配方奶粉一样,也需要经过配方注册,审批后才能上市销售,但是,由于配方注册并不容易,所以很多的蛋白固体饮料在浑水摸鱼。

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特配奶粉的6个配方

目前,特配奶粉的生产标准是《GB25596-2010 特殊医学用途婴儿配方食品通则》,主要的配方类型有6个,多数针对蛋白过敏、乳糖不耐受、氨基酸代谢障碍等症状的宝宝。

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正规特殊医学用途婴儿配方食品

选购特配奶粉除了留意生产标准是否为“GB 25596-2010”,也需要注意查看外包装上是否有“特殊医学用途婴儿配方食品”、“国食注字”等字眼。

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学会发现配料表中的“秘密”

挑选宝宝食品,除了使用生产标准和食品生产许可证编号鉴别之外,还可以通过包装上的配料表来进行鉴别。

No.1 配料表的“秘密”一

食品的营养品质,本质上取决于原料及比例,因此选购食品时要看的就是配料表。

配料表的排序并不是随机的,其实它隐藏着一个重要信息:配料的添加量。在配料表中,排在第一位的就是含量最高的原料,按照排位顺序,含量依次递减。

首先,利用这个原则可以挑到一些更加“货真价实”的产品,也就是好的成分在配料表排在越靠前的位置越好。

下面我们来举个栗子:

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果泥产品1

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果泥产品2

上面这2款西梅泥辅食都以梨和西梅为主要原料进行生产。

果泥1的配料表中前两位分别是西梅泥和水,梨泥要排在水的后面,所以含量顺序就是西梅>水>梨;果泥2的配料表中前两位分别是梨泥和西梅泥,最后是维C,因此含量顺序是梨泥>西梅泥>维C。

从“货真价实”的角度来看,果泥1掺入了水分,造成梨泥添加量可能过少,果泥2除了梨泥和西梅泥之外,几乎没加额外的东西充数,所以,仅从这个角度来说,选择果泥2会更好一点。

其次,利用配料表的排列顺序也可以淘汰一些不好的成分。

再举个栗子:

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酸奶产品1

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酸奶产品2

上面这2款酸奶的比较中,酸奶1的“白砂糖”排在了配料表中的第三位,酸奶2的“白砂糖”就排在了第二位,说明酸奶2中的白砂糖在所有成分中的占比相对高一些,而酸奶则相对低一些。

当然,这个例子只是抛砖引玉,意思就是看配料表的时候,像白砂糖这种不好的成分最好不要出现,如果都含有白砂糖,那么尽可能挑选白砂糖排在靠后位置的产品。

No.2 配料表的“秘密”二

甜味剂,包括有能量的天然糖类以及无能量的人工甜味剂。2019年,世界卫生组织(WHO)已经明确建议禁止在婴幼儿辅食添加这两种甜味剂。

常见的天然糖类就属于“游离糖”,它的特点是甜度高,热量大(碳水化合物含量高),能够被人体快速吸收,摄入过多会对健康产生不利的影响(肥胖、龋齿、慢性病、嗜甜等),宝宝应严格控制每天的摄入量。

婴幼儿辅食中的“游离糖”主要包括白砂糖、炼乳、果酱、葡萄糖、果葡糖浆、浓缩果汁等等,这些成分均可在配料表找出。

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果泥

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面条

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果酱

另一种是人工甜味剂,甜度通常较高,但热量很低(碳水化合物含量低),不会影响宝宝的体重和口腔健康。但是,代糖会加深宝宝对甜味的印象,长期摄入可能导致嗜甜。

常见的人工甜味剂包括:阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等。

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需要提醒的是,低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糊低聚糖类属于益生元,是母乳里有的成分,可促进有益菌在肠道内的生长,调节肠道微生态平衡,维护肠道健康,有益食物吸收,是奶粉里被鼓励添加的成分。

No.3 配料表的“秘密”三

除了甜味剂之外,香精、防腐剂这两种食品添加剂也是宝妈在挑选宝宝食品的时候必须要留意的成分。

1)香精可以增强食品的味道,引起宝宝的食欲,但是对身体健康不利。宝宝食品中常见的香精包括乙基

麦牙

酚、香兰素等。

目前,《GB 10765-2010 婴儿配方食品》规定,0~6月龄宝宝食品中不能添加任何的香精、香料等成分。

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婴幼儿辅食饼干

食品添加剂国家标准GB2760-2014规定,较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物)。

不过,仍然建议宝妈选择没有添加香精、香料的食品更为可靠。

2)防腐剂,本身可以保证食品的安全,但是对于宝宝来说,也会造成伤害,因为,防腐剂摄入过多可能对皮肤造成刺激,对宝宝的肠胃有刺激作用,过量对肝肾脏也造成危害。

这些防腐剂包括山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢醋酸钠、双乙酸钠,在一些营养补充剂中比较常见。

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补锌剂

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钙铁锌补剂

最后,我们来总结下,无论是香精、香料,还是甜味剂、防腐剂等也好,这些成分对宝宝来说都是无任何健康益处可言的,因此能少尽量少,能没有就尽量没有。

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PS:

益生菌也是很常见的一种宝宝食品,特别是肠胃不好的宝宝,但是益生菌产品其实鱼龙混杂,很容易就踩坑。

挑选益生菌,第一步就是要看菌种和菌株号,目前,国家卫计委批准的可用于婴幼儿食品的益生菌只有这7个菌种9个菌株。

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因此,不光是益生菌产品,在挑选酸奶这类加入益生菌的产品时,也最好对照上表进行挑选,而且必须要细化到菌株号才算合格的宝宝食品。

其次,就是要看活菌数量,因为目前的资料来看,只有活菌才能对人体产生有益作用,活菌数量一般越高越好,因为考虑到胃酸对益生菌的杀灭作用。

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另外,活菌数量最好是标明了“保质期内活菌数”,而不是“活菌数添加量”,因为在存储过程中,益生菌会不断死亡,数量下降,如果仅仅标明“活菌数添加量”,那么宝宝食用的时候,活菌数有可能已经所剩无几。

营养成分表“大作用”

在说完配料表,我们再来看看营养成分表,营养成分表的作用也不亚于配料表,宝妈们最好能够学会看营养成分表。

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营养成分表1

根据《GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则》,一般的预包装食品大多都是1+4的模式标注营养成分(因为是国家强制要求),1指能量,4指蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

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营养成分表2

另外,也可以根据食品的属性,增加营养成分的标示项目,比如饱和脂肪酸、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素A等。

根据要求,营养成分是以每100克(g),或每100毫升(mL)或每份食品可食部中的具体数值来标示的。

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以上面的酸奶来举例,我们可以看到每100克中含有能量366千焦(KJ),蛋白质2.8克(g)等数值,这些数值就能告诉我们,吃100克这个东西会摄入多少对应营养。

但是,大部分宝妈也不知道每100克摄入的营养占每天需要的多少,这个时候就需要看“营养素参考值(NRV)”这个数据。

比如,“能量”对应的营养素参考值(NRV)是4%,也就是说吃100克的这个酸奶摄入的能量占每日所需能量的4%。

营养成分表具有非常直观的判断作用,比如下面两款婴幼儿米粉,米粉1的铁含量是4.7mg/100g,米粉2的铁含量是6.25mg/100g,明显

,对于更需要补铁的宝宝来说,选择米粉2是较为合适的。

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米粉1

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米粉2

另外,也可以通过计算得到宝宝每天能从米粉中摄入多少铁,以米粉2为例,宝宝按照一日3餐,每餐25g米粉计算,那么每天从米粉中摄入的铁是6.25*75/100=4.7mg,这样再根据宝宝每日铁的推荐摄入量来增加其他食物,如奶粉和肉泥等。

当然,不止是铁元素,对于蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、锌等营养成分的摄入量同样可以通过营养成分表来进行计算和分析比较。

另外,通过营养成分表也可以发现一些“坑”。比如下面这款儿童维C泡腾片,在配料表里面找不到任何跟食盐相关的成分,但实际上食盐含量堪比酱油。

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在营养成分表中,可以看到它的钠含量达到了5510毫克/100克,进行换算的话,这些钠就相当于14克/100克的食盐。

实际上,高血压这里慢性病的根源主要是钠的摄入过多,对于宝宝而言,钠同样也是一种健康风险。

因此,通过分析营养成分是可以避免一部分风险因素,也能挑选到符合宝宝营养需求的产品。

好了,本期到这儿就结束了。希望对你有帮助。如果你觉得文章还不错,还请多多转发支持!

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